山西运城国家农业科技园区将以盐湖区为核心区，建设盐湖区服务业与棉麦种业产业园、临猗苹果贮藏与加工产业园和永济芦笋与棉花加工产业园，构建“一区三园”的布局框架，发展杂交小麦、转基因棉花、蔬菜、苹果和现代农业服务业五大产业，培育、繁殖、推广小麦 杂交种，提升苹果与蔬菜产业水平，打造国家一流的杂交小麦及转基因棉花科技创新中心和黄河金三角河东农耕文化观光区。　　根据《山西运城国家农业科技园区总体规划》，园区核心区总投资5.2438亿元，建设规模为7000亩；到2015年，示范面积要达到26.5万亩，全国辐射推广面积将达到200万亩。上述目标达成后，园区相关企业年销售收入将超过4亿元，园区核心区与示范区每年可生产杂交小麦600吨、皮棉3000吨、优质水果15万吨、优质蔬菜300万吨，为园区内农民增收1.1亿元。此外，粮、棉、菜、果主要农作物高产品种与技术的应用，对减轻耕地压力具有全局性的效应。